SOPA TAILANDESA DA NIGELLA LAWSON

INGREDIENTES

·       1 litro de caldo de galinha (usei de carne)

·       150g de macarrão de arroz (translucido)

·       200 ml de leite de coco

·       3.5 cm de gengibre fresco ralado

·       2 csopa de molho de peixe

·       1 pimenta vermelha cortada fininho

·       1 cchá de cúrcuma

·       1 cchá de açucar mascavo

·       2 csopa de suco de limão

·       150 gr restos de galinha cozida e desfiada 

  250 gm de vegetais sortidos (usei vagens, cenoura, aspargos)  

·       2 - 3 csopa de coentro fresco picadinho (usei salsa)

·       Preparo: 

·    1. Aqueça o caldo numa panela.

·    2. Coloque agua fervente sobre o         macarrão e deixe ali até usar

·  3. Quando o caldo estiver bem quente,        junte o leite de coco e a   galinha      desfiada, curcuma, gengibre, pimenta e      açúcar. 

·  4. Junte os vegetais e o macarrão escorrido e sirva com coentro fresco