BLOG DESTINADO A DIVULGAR RECEITAS E CURIOSIDADES DA COZINHA E DO LAR, PRINCIPALMENTE, MAS NÃO APENAS, RECEITAS DA COZINHA HOLANDESA

segunda-feira, 23 de setembro de 2013

BOLINHOS DE ARROZ VERMELHO


Meu arroz vermelho estava passando do ponto, então resolvi cozinhar tudo na panela de arroz. Pronto, agora o que eu ia fazer com tanto arroz vermelho?

Usei:
2 xic de arroz vermelho cozido
1 xic de farinha de trigo
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1/2 xic de leite
salsinha picada.
Misturei tudo bem misturadinho. Aqueci uma frigideira com óleo de girassol e azeite mais uma colherada cheia de manteiga. Fritei os bolinhos às colheradas achatando-os para ficarem fritos por igual.
Servi com mostarda e catchup. E fez\ um sucesso danado!
Esta receita também pode ser feita substituindo o arroz vermelho por arroz integral ou milho verde.

terça-feira, 17 de setembro de 2013

O ASSUNTO É COUVE

Faço um purê de batatas normal e depois junto vegetais crus, bem picadinhos. Em geral é escarola bem fininha. Mas cenoura ralada também fica bom.
Esta semana resolvi fazer com couve crua bem fininha e não é que ficou bom?
Servi com bolinhos de carne e molho de carne. Estava tão bom que quase nada sobrou!
Para fazer é simples!
1 kg de batatas descascadas
Cozinhar normal e quando estiverem macias, jogar a água, juntar 2 colheres de manteiga e 1 xic de café de creme de leite. Amassar com o amassador de batatas e juntar 8 folhas de couve que se enrola como um charuto e se corta bem fininho.
Para as almondegas, faça-as do jeito que gostar, com seu próprio tempero.
Auto explicativa

Frite-as. (Eu uso azeite misturado à manteiga clarificada). Retire todas. Junte 1 colher de sopa de farinha de trigo à 1/2 copo de água e 2 colheres de shoyu. Junte à gordura quente e mexa sem parar pois pode empelotar. Eu gosto de juntar ainda uma colher de chá de MARMITE (elaborado exclusivamente com extracto de levedura obtida como subproduto do processo de fabrico de cerveja) pois ele melhora o sabor do molho de carne.

Para servir:  Faça uma montanha de purê com verduras, abra um pocinho no meio e coloque duas allmondegas com o molho, como se fosse uma piscina ou vulcão...As minhas crianças de 32 e 30 anos adoram...

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