FRANGO DA ANNABEL LANGBEIN COM CHÁ DE ESTRADA E PIMENTA

Ingredientes:
3 peitos de frango cortados ao meio, sem pele
2 pimentas picadinhas
3 talos de chá de estrada picadinhos (capim limão)
sal
pimenta do reino
1/2 copo de água
1 pedaço de gengibre picadinho ou ralado
2 csopa de molho de ostra ou de peixe ou ainda
1caldinho de peixe (foi o que eu coloquei)
suco de limão.

Modo de fazer:
Corte os peitos pela metade, ou seja, terá 6 pedaços de peito de tamanhos parecidos. Coloque na marinada de todos os ingredientes e deixe pelo menos duas horas. Leve ao forno por uns 50 minutos ou até ficar douradinho. Sirva com arroz Jasmine, delicioso.

MIOLO DE ACEM AO FORNO NA PANELA DE FERRO

Ao invés da tradicional maminha ao forno, fiz miolo de acém! Gente que delicia, assei junto 2 cebolas roxas grandes picadas em 4 e um punhado de dentes de alho com casca. Delícia! Ficou macio e cheiroso, acompanhei de batatas que primeiro cozinhei no microondas por 9 minutos, aí cortei em oito e levei à uma forma untada com azeite de oliva, alecrim picadinho e orégano. Ficou ótimo, tirei até uma foto!
Trouxe uma parte cortado fininho pra fazer sanduba! Oba!

PENNE AL VODKA

De um programa da ChefTV:
!/2 pacote de penne
50 ml creme de leite
3 csopa de pure de tomate
sal
azeite de oliva
queijo pecorino duro
3 csopa vodca
2 pimentas vermelhas sem sementes
Modo de Fazer:
1. Cozinhar o penne al dente apenas com sal.
2. Colocar o azeite numa frigideira grande e juntar as pimentas filetadas fininho.
3. Juntar o purê, mexer um pouco e juntar o creme de leite.
4. Juntar 3 csopa de vodca, fora do fogo. Deixar mais três minutos para a vodca evaporar.
5. Escorrer o macarrão e juntá-lo à frigideira.
6. Juntar bastante queijo pecorino ralado.
Ao servir juntar mais umas lascas de queijo.

MACARRÃO DO ARY

Meu filho inventou uma boa.
1 gomo de linguiça calabresa defumada
300g de macarrão de sua escolha
alho quanto queira
sal a gosto
cheiro verde picadinho
Cozinhe o macarrão só com sal, não use nenhum oleo ou azeite.
Na panela elétrica quadrada frite a calabresa em rodelas, acrescente o alho mas não deixe queimar. Junte o macarrão recém escorrido e corrija o tempero. Junte o cheiro verde e sirva a seguir.
Se quiser colocar bacon em lugar de calabresa fica muitissimo bom, mais gordo, claro. E se quiser incrementar mais misture um pouquinho de creme de leite... e se quiser queijo ralado...

GANHEI O LIVRO DA ANNABEL LANGBEIN - THE FREE RANGE COOK

Minha nora voltou da Nova Zelândia e me trouxe o livro da Annabel. Gente, é uma leitura deliciosa! As fotos são demais, pelas indicações descobri onde foram tiradas, pois trata-se do sitio dela na beira de um lago no sul da Ilha Sul, aos pés dos Alpes do Sul. 

Onde diz WANAKA é onde ela tem o sitio dela.

Conta que começou seu primeiro negócio por conta própria em Búzios, RJ, fazendo croissants! Essa foi novidade pra mim... Que interessante, era a época dos hippies, até Brigitte Bardot teve ou tem casa lá.

As receitas são simples e fáceis de fazer, mas incrivelmelnte saborosas. Eu fiz o molho verde para salada e achei delicioso.

SALMÃO AO CURRY E LEITE DE COCO

Tinha duas postas de salmão congeladas, que deixei descongelar. Pensei num molho de mostarda e comecei:
2 postas de salmão
1/2 cebola
1/2 dente de alho
1 punhado de salsa fresca
1 punhado de folhas de cebolinha
2 xic de leite
sal e pimenta do reino
2 colheres de curry
1 garrafinha de leite de coco
2 cubos de caldo de peixe
3 colheres de maisena
No liquidificador bati o leite, maisena, cebola, alho, cebolinha e salsa.
Levei à panela com um pouco de azeite e fui mexendo para não empelotar. Experimentei e achei que faltava  curry, juntei mais uma colher. Dai juntei o leite de coco e isso amarrou todos os sabores, ficou suave mas determinado.
Na frigideira levei azeite saborizado com pimenta e selei a pele do salmão. Depois levei tudo à panelinha de barro para fazer moqueca, peixe e depois o molho. Deixei num fogo bem baixinho até borbulhar. Desliguei e esperei quem iria almoçar. Ninguém. Deixei até à noite e então reaqueci, aí sim estava mesmo saboroso. Um arroz branquinho e um vinho tinto Cabernet! Huuummmm....