TOMATES SECOS DO OLIVIER ANQUIER

Fiz a receita dos tomates secos que está no livro do Olivier e ficou muito bom! Os tomates não ficam secos, ficam suculentos, mas não crus, tem um sabor muito bom.
Comprei um quilo de tomates italianos, cortei ao meio, retirei o miolo com as sementes e dispus numa assadeira, com a pele para baixo. Temperei com uma pitadinha de sal, outra de açúcar cristal, azeite de oliva e tomilho fresco. Levei ao forno baixinho por 1h30m. Foi o tempo que deixei uma peça de contrafilé assando, aproveitando o forno quente. Depois coloquei num pote de vidro, coloquei um pouco de alho amassado, mais tomilho e completei com azeite. A receita está no livro e é para 1,5kg de tomates.