Na minha revista predileta que é a Libelle (holandesa) vieram receitas de como enfeitar cupcakes, muito bonitinho. A receita do cupcake básica é a seguinte:
Para cerca de 25 cupcakes:
250g manteiga amolecida
250g açúcar
4 ovos grandes
250g de farinha de trigo peneirada
pitada de sal
1-2 cchá de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata a manteiga com o açucar até ficar clarinho. Em seguida vá colocando um ovo por vez, batendo sempre. Agora misture a farinha, sal e fermento e vá misturando cuidadosamente à massa de manteiga. Coloque em forminhas de cupcake enchendo até 2/3 da capacidade. Asse os cupcakes no meio de um forno pre-aquecido a 150C, durante 17-20 minutos. Estarão bons quando apertar o topo e ele voltar à posição original. Deixe esfriar sobre uma grelha de arame.
Enfeite à gosto.
Obs: se quiser sabor de café, adicione 2 a 3 csopa de café instantâneo, 125g de nozes picadas e 2.3 csopa de creme de leite.
Fondant:
1 parte de clara de ovo
2 partes de açúcar de confeiteiro
colorante a seu gosto
saborizante a gosto (baunilha, rum, laranja, etc.)
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