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segunda-feira, 26 de setembro de 2011

ESPETINHOS DE FRANGO COM MOLHO CHIMICHURRI

IngredientesVoce pode encontrar raspinhas de limão ou laranja na seção de especiarias do supermercado ou voce pode ralar em casa.
3 csopa de raspinhas de laranja

1/2 csopa de pimenta malagueta em pó
2 3/4 colher de chá de sal
1/4 cchá de pimenta do reino
750g de peito de frango ou coxa de frango sem pele
1/2 xicara de vinagre de vinho
6 dentes de alho picados
4 folhas de louro secas
2 pimentas compridas picadas sem cabinho e sem sementes
2 pimentas dedo de moça picadas
1 xic de folhas de salsinha fresca
1/2 xic de folhas de manjericão frescas
1/4 xic de folhas de oregano frescas 
3/4 xic de azeite de oliva extra-virgem
8 palitos para churrasco
oleo de canola para untar
1/2 csopa de vinagre de vinho branco


Modo de Fazer Num recipiente misture as raspinhas de laranja, 1 1/2 cchá de sal e a pimenta do reino moída e o vinagre de vinho branco. Junte o frango picado em quadrados, misture e refrigere por 30 minutos.
Pre-aqueça a churrasqueira ou grill. Coloque os palitos de molho em água durante 20 minutos. Junte o vinagre, alho, louro, pimentas num processador e bata até ficar misturado. Junte a salsa, manjericao, oregano e bata formando sua base do molho chimichurri. Com o processador ligado, vá derramando o azeite num fiozinho. Leve a um recipiente e junte 1 1/4 cchá de sal. Reserve.
Enfie os pedaços de frango nos palitos. unte o grill com o óleo de canola. Coloque os espetinhos e cozinhe, virando uma vez, até a carne estar cozida e dourada, de 12 a 14 minutos. Coloque os espetinhos num prato de servir, distribua o molho chimichurri por cima.
oBS.: Hoje já se encontra o molho chimichurri quase pronto, só falta um pouco de vinagre e azeite e pronto.
Receita: http://www.oprah.com/food/Cat-Coras-Chicken-Kebabs-with-Chimichurri-Sauce-Recipe#ixzz1Z5ZULz3n

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