TORTINHAS DE MAÇA COM AMORA DO BILL GRANGER

Tortinhas de Maçã com Amora daqui

Ingredientes:

Massa:

375g de farinha de trigo

90g de açúcar de confeiteiro

250g de manteiga gelada, em cubos

90 ml de água gelada

Recheio:

300g de amoras

3 maçãs, descascadas e cortadas em cubos

1 1/2 colher (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de açúcar

1 clara de ovo batida

Modo de Preparo:

Massa - Coloque no copo do processador a farinha, o açúcar e a manteiga e bata até que vire uma farofa. Junte a água e bata mais, até que a farofa vire uma massa pegajosa, porém solte das mãos. Abra levemente a massa entre duas folhas de papel manteiga e leve à geladeira por meia hora. Enquanto isso faça o recheio.

Recheio - Misture todos os ingredientes, com exceção das claras de ovo. Abra a massa e corte pequenos círculos com a boca de um copo. Forre fôrminhas de muffins com a massa, coloque o recheio e cubra com uma tampa de massa. Pincele as tortinhas com a clara de ovo, faça um corte na tampa para que o vapor possa sair e leve ao forno pré-aquecido a 180o. por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície da massa fique dourada. Sirva com chantilly ou sorvete!