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segunda-feira, 15 de agosto de 2011

TORTINHAS DE MAÇA COM AMORA DO BILL GRANGER

Tortinhas de Maçã com Amora daqui

Ingredientes:

Massa:

375g de farinha de trigo
90g de açúcar de confeiteiro
250g de manteiga gelada, em cubos
90 ml de água gelada

Recheio:

300g de amoras
3 maçãs, descascadas e cortadas em cubos
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar
1 clara de ovo batida

Modo de Preparo:

Massa - Coloque no copo do processador a farinha, o açúcar e a manteiga e bata até que vire uma farofa. Junte a água e bata mais, até que a farofa vire uma massa pegajosa, porém solte das mãos. Abra levemente a massa entre duas folhas de papel manteiga e leve à geladeira por meia hora. Enquanto isso faça o recheio.

Recheio - Misture todos os ingredientes, com exceção das claras de ovo. Abra a massa e corte pequenos círculos com a boca de um copo. Forre fôrminhas de muffins com a massa, coloque o recheio e cubra com uma tampa de massa. Pincele as tortinhas com a clara de ovo, faça um corte na tampa para que o vapor possa sair e leve ao forno pré-aquecido a 180o. por 35 a 40 minutos, ou até que a superfície da massa fique dourada. Sirva com chantilly ou sorvete!

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