MINHA AMIGA QUER RECEITA DE LUMPIA

E voces devem ficar pensando: mas o que é Lumpia??

É uma espécie de pastel da Indonésia, lembra o rolinho da primavera chinês, acho que talvez tenham roubado a idéia e adaptado os sabores. Minha mãe faz um lumpia danado de bom, com a tal pimenta dela, que se chama SAMBAL. Hummm, muito bom!

Ingredientes: 

400g de carne moída (pode ser de vaca, porco ou frango)

1 dente de alho

1 cebola

um punhado de moiashi (broto de feijão mungo)

1 punhado de verduras para sopa (cenoura, folha do salsão, alho poró picadinhos)

1 punhado de couve chinesa picadinha

1 cubo de caldo de legumes

1 pedaço de gengibre ralado 

óleo vegetal para fritar a carne e depois os pasteis (recomendo óleo de amendoim, fica leve e crocante)

massa filo, massa para pastel, o que encontrar.

Modo de fazer:

1. Numa panela wok colocar o óleo e fritar a carne até ficar toda soltinha.

2. Quando estiver bem fritinho, juntar o alho amassado, a cebola picadinha, o caldo de legumes e o punhado de brotos de feijao.

3. Espere o caldo ter dissolvido, depois agregue o gengibre.

4. Agregue a couve chinesa (acelga) e as outras verduras, sempre mexendo.

5. O recheio estando pronto, falta enrolar os pacotinhos como na foto. 

6. Não coloque recheio demais, cole com agua ou ovo batido ligeiramente.

7 Frite em óleo suficiente e sirva com molho de pimenta ou molho agridoce de sua preferência.