• Azeite
• 1 cebola roxa picada
• 1 pepino grande (de 350 g a 400 g),
descascado e cortado em cubos pequenos OU
3 pepinos japoneses com casca mesmo
• 150 ml de vinagre de vinho branco
• 50 g de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
Faça o relish: aqueça o azeite e frite nele a cebola picada. Acrescente os ingredientes restantes e deixe cozinhar por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire e deixe esfriar;
relish do Olivier
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