FRANGO APIMENTADO

Rendimento: 4 porções  Nível:fácil

Ingredientes:

Frango em pedaços 680 gr

Temperar o frango com:

Pimenta 1/2 col de chá

Óleo de Gergelim 2 col de chá

Shoyu 1 col de sopa

Sal 1/2 col de chá

Açucar 1/2 col de chá

Vinho de Arroz ou Kirin 1 col de chá

Gengibre ralado 2 col de chá

Alho 1 dente moido

Gema de ovo 1

Maisena 80 gr

Óleo para fritura à 190o.C

Molho

Molho de soja 2 col de sopa

Açucar 1 col de sopa

Óleo de Gergelim 2 col de chá

Alho 1 dente moido

Pasta de pimenta com alho 1/2 col de chá, substituir por chili

Cebolinha verde picada

Preparo:

1 - Tempere os pedaços de frango e deixe descansar por 30 minutos.

2 - Adicionar a geme de ovo e a maisena, misturando tudo por igual

3 - Aquecer a wok, adicionar o óleo e esperar chager à temperatura de fritura. Adicionar o frango em etapas, cerca de 300 cada vez. Frite por 5 minutos, retire o frango com uma escumadeira, deixar o óleo aqucer novamente até á temperatura de fritura, adicionar o frango e fritar por mais 3 minutos.

4 - Em uma panela separada, juntar todos os ingredientes do molho, misturar bem e esquentar, servir com o frango em uma cumbuca separada, assim fica como opcional.

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