Fazer uma calda com750 ml de vinagre de arroz
500 gramas de açúcar,
1 pau de canela,
alguns cravos e
um pedaço de casca de limão
Cortar 1 1/4kg de pepinos descascados em pedaços e cozinhá-los uns poucos minutos na calda.
Tirá-los e levar a calda à ferver.
Quando a calda estiver com uma boa consistência, recolocar os pepinos e deixar tudo esfriar.
Se quiser, poderá guardá-los em vidros esterelizados que permanecem bons por algum tempo.
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