1/2 xic de vinagre
1csopa água
1/2xic azeite
Alho picadinho
pimenta do reino branca
sal a gosto.
1. Ferva durante 5 minutos em fogo baixo o estragão com agua e vinagfre.
2. Coe e deixe esfriar.
3. Junte o azeite e tempere com o alho, pimenta e sal, batendo com fouet
4. Sirva com saladas verdes e bifes
Obs: Estragão - Originário do oeste e sul da Ásia, é cultivado no sul da Europa, principalmente na França. É a erva atomática favorita dos "connoisseurs" por seu sabor marcante, parecido com o do anis. Principal tempero do molho béarnaise, dá um toque especial a vinagres e a molhos de maionese, tártaro e mostarde. Otimo em cozidos, saladas verdes, frutos do mar, pratos com ovos, frango, carnes e picles.
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