ossos de uma galinha
miúdos da galinha
1 cebolinha picada
1 talo de salsão picado
1 bouquet garni
1 cchá de pimentas brancas
1 cchá de sal marinho
1,75 l de água.
Separe os ossos de galinha e coloque no fundo da panela, junto com todo o resto.
Deixe ferver lentamente 2 1/2 horas. Peneire e deixe esfriar.
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