Um belo molho feito com um caldo que voce deixa reduzir até 1/3 da quantidade, forma uma base de uma ótimo molho escuro, mas ainda poderá incrementar:
- Pode adicionar justo na hora de servir um punhado de folhas de manjericão ou cebolinha cortadinha oou salsinha picadinha.
- se for servir ave, junte um pouco de curry e 2 dentes de alho bem picadinhos e uma cebola pequena picadinha. Logo antes de servir junte salsa ou coentro picado.
- um pouco de casca de laranja ralada fica ótimo no molho para servir pato ou ave selvagem (faisão, codorna).
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