TORTILLA DE PATATAS

Mais um prato que gosto de fazer quando tenho sobras. Em holandês chama-se "Omelete do Camponês", mas vou considerar o nome espanhol que é TORTILHA

Ingrdientes: para uma pessoa

2 ovos ligeiramente batidos, temperados com sal e pimenta do reino

2 batatas cozidas na casca e frias

azeite de oliva para fritar

1. Corto as batatas em fatias não muito finas, com casca e tudo.

2. Aqueço o azeite na frigideira e coloco as fatias de batata para fritar. Viro quando estiverem douradas.

3. Juntar os ovos ligeiramente batidos e já temperados.

4. Ponha uma tampa e deixo terminar em fogo baixo.

5. Viro e deixo mais um pouco até dourar do outro lado.

HUmmm

Obs.: Se tiver sobras de ervilhas, vagens, pimentão vermelho assado, sem pele, tomate em pedacinhos, cogumelos, palmito picadinho, etc. pode colocar também. Também fica muito bom com salsicha picadinha... enfeite com salsinha...