SABAYONNE

Decida quantas gemas vai usar, mas:
1. Bata 1 gema com 1 csopa de açúcar numa tigela colocada sobre uma panela de agua fervente. Para cada gema junte 2 csopa de vinho branco doce, licor ou suco de frutas doces. Bata té o molho ficar bem fofo e bem misturado.

2. conbtinue batendo até que gotas que caem da colher ficarem sobre o molho. Sirva imediatamente ou continue batendo até esfriar.

Sirva com canela em pó ou gotas de chocolate.