MOLHO FEITO COM LEGUMES E VERDURAS ASSADOS

Ingredientes:

2 pimentões vermelhos ou amarelos

1 cebola pequena

1 beringela pequena

2 tomates, sem pele e sem semente

3 dentes de alho, com casca

2-3 csopa de azeite de oliva

1 csopa de suco de limão

25g de pão ralado (não é farinha de rosca, tem que ser mais grosso)

Modo de fazer:

1. corte o pimentão, a cebola e a beringela pelo meio; retire as sementes. coloque as verduras com a parte cortada sobre uma forma, coloque também os dentes de alho. Coloque sob um grill forte ou no forno forte e deixe assando até as verduras ficarem muito tostadas.

2. tire a forma do forno ou gril e deixe tudo esfriar. Tire as peles do pimentão e da cebola.

3. tire a polpa das beringelas com uma colher e retire a popla dos dentes de alho.

4. coloque todos os ingredientes num liquidificador ou processador e bata até obter um pure. Junte o azeite e o suco de limão. Se quiser um molho bem delicado, passe tudo por uma peneira; caso contrário junte o pão ralado e deixe batendo até a consistencia desejada.

Fica ótimo servido com carne de porco, ave.